京都スワロウテイルブログ

Kyoto.Swallowtail Blog

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イベント時のお料理についてと、ちょっと昔のレストランでのお話

   

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いつもご来店ありがとうございます。スタッフのやっさんです。

スワロウでは不定期なのですが、イベント時のフードを販売させて頂いてます。
とわいえ、調理を担当している僕の経歴も説明する機会もありませんでしたので、少しお話しますね。

僕自身は学生のころから接客業が好きだったので、大学時代も接客業をしていました。
※こちらは飲食ではなく楽器屋さんです。このあたりのお話はまた日を改めて 笑

そして、新卒で就職した先が《食育》をテーマにした農場テーマパークでそこのレストラン部門で修行をしました。
テーマパークの名前は《もくもく手作りファーム》。そのパークの県外レストランです。

数年前に河原町のMOVIX京都さんの裏に出店もされたので、是非スワロウへご来店日のランチやディナーにご利用下さい 笑

《モクモク手作りファーム公式サイト》
http://www.moku-moku.com/

《モクモクのレストラン一覧》
http://www.moku-moku.com/tyokueinew/index.html

あまり長く書いてしまってもアレなので割愛しますが、僕はこちらのお店の
①名古屋ラシック店の新店立上げ
②草津近鉄店の新店立上げ及び勤務
③三重県四日市本店勤務

で働いていました。スタッフさんは多いお店で30名くらい。
草津のお店と本店はともに店長とシェフと僕が社員という形です。

この時期にシェフの仕事を見ながら、それこそ《見て学んだ》という感じです。

ちなみに当時の労働時間なのですが、その職場は僕が働きたかったら、好きなだけ定額で働かせてくれる素晴らしい職場でした。
ですので、毎朝8:30に出勤して午前1時に帰宅、その後部屋で仕事をし3時に就寝という毎日を笑顔で過ごし、30日後に気づいたらお休みをとっているという、素敵な環境で鍛えられました。

その後退職してスワロウの前職につくのですが、その期間があったおかげで、趣味の音楽活動の時にも出演以外にお料理もさせて貰っていました。

いまもフードを出す時には沢山本を読んだり、食べに行ったり、知人にきいたりなど、沢山の人や先人の知識のお世話になっています。まさに音楽と料理が僕と人をつなげてくれています。ホントに嬉しい><

近日はどて煮丼、10月にはビーフシチューを作ります。
是非召し上がってください。

▼過去のお料理
《レッドカレーとトウモロコシごはん》

《ホイコーロー丼》

《ロコモコ丼》

《悪魔のビーフシチュー》


【10月のイベント予定】
10/3(木)
『もがたい』
・オールジャンル
→https://twipla.jp/events/402154

10/6(日)
『Dancing stars on flooR!』
・ラブライブ
→https://twipla.jp/events/402901

10/12(土)
『西の都の眠らない夜』
・東方
→https://twipla.jp/events/403635

10/17(木)
『もがたい』
・オールジャンル
→https://twipla.jp/events/402172

10/18(金)
『SAMURAI-ON』
・EDM

10/19(金)
『Gothic Lolita Night Party』
・ヴィジュアル系オンリー
https://twipla.jp/events/397430

10/22(火・祝)
『Reクエスト』
・リクエスト楽曲オンリー

10/26(土)
『スワロウハロウィン』
・オールジャンル
→https://twipla.jp/events/397428

10/27(日)
『オタクカンフィレンス』
・オールジャンル
→https://otaku-conf.netlify.com/

《店舗情報》
京都スワロウテイル
▼公式サイト&SNS

トップページ


▼お問合せ
075-551-8008
swallow_kyoto@yahoo.co.jp

▼ACCESS
京都市東山区月見町10-2八坂ビル
1F BARスペース
B1F イベントスペース

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